Чтобы изменить температуру воды на 1 °С, нужно затратить (добавить при нагревании)
4,19 Дж тепла. Эта величина называется удельной теплоемкостью. У воды она одна из самых высоких, значительно больше, чем у любого другого вещества, за исключением жидкого аммиака и водорода, и примерно в 10 раз больше, чем у пород, слагающих земную кору.